KERACUNAN MAKANAN

Apakah tanda dan gejala keracunan makanan?

• Rasa loya
• Cirit-birit
• Muntah-muntah
• Sakit perut
• Berpeluh/demam
• Sakit kepala
• Keletihan

Apakah kesan (komplikasi) daripada keracunan makanan?

Keracunan makanan boleh mengakibatkan kecacatan seperti lumpuh atau sakit sendi-sendi yang berpanjangan (kronik). Ia juga boleh mengakibatkan kematian jika tidak mendapat rawatan awal.


Apakah yang menyebabkan terjadinya keracunan makanan?

Antara sebab terjadinya keracunan makanan adalah :

• Makanan ditinggalkan pada suhu bilik untuk tempoh yang lama (lebih dari 4jam).
• Makanan tidak dimasak dengan sempurna.
• Makanan tidak disimpan dengan baik (makanan yang mentah di disimpan bersama dengan makanan yang telah dimasak).
• Makanan tidak dipanaskan dengan sempurna.
• Daging dan ayam beku tidak dinyahbekukan dengan sempurna sebelum dimasak.
• Amalan pengendalian makanan yang tidak bersih.
• Makanan disediakan oleh orang sakit atau pembawa penyakit bawaan makanan.

Bagaimana untuk mengelakkan keracunan makanan?

Cara-cara untuk mengelakkan keracunan makanan :

Sentiasa menjaga kebersihan:

• Basuh tangan dengan betul sebelum mengendalikan makanan
• Basuh tangan selepas keluar dari tandas
• Basuh dengan bersih permukaan dan peralatan yang digunakan untuk menyediakan makanan
• Pastikan kawasan dapur bebas dari serangga , makhluk perosak dan haiwan-haiwan yang lain

Sentiasa pisahkan makanan mentah dari yang telah dimasak:

• Asingkan daging ayam dan makanan laut yang mentah dari yang telah dimasak
• Gunakan perkakas seperti pisau dan papan pemotong yang berbeza untukpenyediaan makanan yang belum dimasak
• Simpan makanan yang telah dimasak dan yang mentah didalam bekas yang berbeza untuk mengelakkan dari pencemaran silang

Sentiasa masak dengan sempurna

• Masak dengan sempuna, terutama sekali daging, ayam, telur dan makanan laut

Sentiasa simpan makanan pada suhu yang betul

• Jangan tinggalkan makanan pada suhu bilik lebih dari 4 jam
• Simpan semua makanan yang telah dimasak dan yang mudah basi didalam peti sejuk / peti sejuk beku

Sentiasa gunakan air dan bahan mentah yang bersih

• Minum hanya air yang telah dimasak atau air minuman yang dibotolkan/berbungkus.
• Pilih makanan yang segar dan berkhasiat
• Basuh buah-buahan dan sayur-sayuran dengan sempurna jika dimakan mentah (ulam, salad)
• Jangan makan makanan yang telah melepasi tarikh luput

Sentiasa pilih kedai makan yang bersih jika makan diluar

• Hindari dari gerai/kedai makan yang kotor

Apa yang perlu saya lakukan jika mengalami keracunan makanan?

• Segera ke klinik atau hospital untuk mendapatkan rawatan
• Ikut nasihat doktor
• Simpan makanan yang disyaki untuk siasatan oleh pegawai berkuasa
• Pastikan tiada orang lain makan makanan tersebut
• Maklumkan dengan segera Pejabat Kesihatan Daerah yang terdekat.

credit : Kementerian Kesihatan Malaysia